Blender koristi -brzine rotirajuće oštrice za sjeckanje voća i povrća na male komadiće, miješajući ih s tekućinom kako bi se dobio glatki sok. Ova metoda u potpunosti oslobađa u vodi{2}}nutrijente rastvorljive kao što su vitamin C i kalijum, poboljšavajući apsorpciju. Tvrdo povrće poput šargarepe i spanaća potrebno je nasjeckati i izmiješati u serijama, dok se sočno voće poput jabuke i kruške može direktno izmiješati. Vrijeme miješanja treba držati ispod jedne minute kako bi se smanjila oksidacija, a dodavanje limunovog soka može odgoditi porumenelost. Sklop oštrice treba očistiti odmah nakon upotrebe kako bi se spriječilo isušivanje ostataka.
Tradicionalni sokovnici odvajaju čvrste ostatke, zadržavajući više nerastvorljivih dijetalnih vlakana. Pomiješani sok sadrži svu voćnu pulpu, što može utjecati na okus, ali povećava sitost. Za one sa slabim probavnim sistemom, miješani sok je lakše probavljiv. Neki antioksidansi, kao što su antocijanini, mogu se izgubiti zbog oksidacije na visokim{3}}temperaturama tokom miješanja; dodavanje leda može smanjiti temperaturu miješanja.
